Gebratener Saibling - Ein köstliches Fischgericht aus der österreichischen Küche

Gebratener Saibling ist ein beliebtes Gericht aus der österreichischen Küche. Der frische Fisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und dann in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis ist ein zartes und aromatisches Gericht, das perfekt zu einem frischen Salat oder Gemüsebeilage passt. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das Rezept ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche leicht umsetzbar.

Zutaten

• 2 Saiblinge (je ca. 300 g)
• Saft einer Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)

Zubereitung

1. Die Saiblinge gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit etwas Olivenöl vermischen.
4. Die Saiblinge innen und außen mit der Knoblauchöl-Mischung einreiben.
5. Die Kräuter grob hacken und ebenfalls in die Fische geben.
6. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
7. Die Saiblinge auf beiden Seiten jeweils ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
8. Den Saibling auf einer Platte anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
9. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

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