Klassisches Rezept für eine leckere Brotsuppe

Die klassische Brotsuppe ist eine einfache, aber dennoch köstliche Suppe, die aus altem Brot, Gemüsebrühe und Gewürzen zubereitet wird. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und kann leicht an individuelle Vorlieben angepasst werden. Genießen Sie diese traditionelle Suppe, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine gute Möglichkeit ist, altes Brot zu verwerten.

Zutaten

• 400 g altes Brot
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Brot in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Brotwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie knusprig sind.
6. Das Paprikapulver und den Thymian hinzufügen und kurz mitrösten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit das Brot weich wird.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in Teller oder Suppenschalen gießen und mit frischer Petersilie garnieren.

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