Gebratener Speck mit Kräutern und Gemüse

Zutaten

• 200 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Paprika, Karotte und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis der Speck knusprig und leicht gebräunt ist.
3. Die Zwiebel, Paprika, Karotte und Knoblauch hinzufügen und alles unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
5. Das Gericht servieren.

Interessante Information

• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Brokkoli oder Blumenkohl.
• Für ein noch knusprigeres Gericht können Sie den Speck am Anfang in einer Pfanne anbraten.
• Für ein veganes Gericht können Sie statt Speck Tofu verwenden.