Zutaten
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Hühnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl und die Butter erhitzen.
- Das Currypulver, Kurkuma und Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten.
- Hühnchenwürfel hinzufügen und leicht anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
- Honig, Zitronensaft, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Chilischote hinzufügen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hühnercurry servieren.
Interessante Information
- Das Currypulver und die Kreuzkümmel sorgen für den typischen Geschmack des Hühnercurrys.
- Für einen veganen Genuss können Sie das Hühnchen durch Tofu ersetzen.
- Als Beilage eignet sich Reis oder Naan-Brot.
- Sie können das Curry auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Paprika oder Erbsen, variieren.
