Gebratenes Dorschfilet auf Wiener Art

Das Rezept für gebratenes Dorschfilet auf Wiener Art ist eine köstliche Variante, um frischen Dorsch zuzubereiten. Die zarten Dorschfilets werden paniert und in einer Pfanne knusprig gebraten. Serviert mit Petersilienkartoffeln und einer leckeren Sauce Tartare ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Es eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder einfach zum Verwöhnen der Familie.

Zutaten

• 600 g Dorschfilets
• 3 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 100 g Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie
• 150 g Mayonnaise
• 1 EL Kapern
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Senf
• 1 EL gehackte Gewürzgurken

Zubereitung

1. Die Dorschfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In drei separaten Schüsseln Eier, Mehl und Semmelbrösel bereitstellen.
3. Die Dorschfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt mit den Semmelbröseln panieren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Dorschfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Für die Sauce Tartare die Mayonnaise mit Kapern, Zitronensaft, Senf und gehackten Gewürzgurken vermengen.
6. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend abgießen.
7. Die Petersilie fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
8. Die Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig durchmengen.
9. Das gebratene Dorschfilet auf Wiener Art mit den Petersilienkartoffeln und der Sauce Tartare servieren.

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