Karfiol überbacken nach Omas Rezept ist ein klassisches Gericht, das den Geschmack von Kindheitserinnerungen weckt. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept ist perfekt für ein gemütliches Familienessen. Der saftige Karfiol wird mit einer cremigen Käsesauce überzogen und im Ofen goldbraun überbacken. Mit einer knusprigen Semmelbröselkruste ist diese Beilage ein wahrer Genuss. Servieren Sie den Karfiol überbacken als Begleitung zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 1 mittlerer Karfiol (Blumenkohl)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g geriebener Emmentaler Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter (für die Semmelbrösel)
Zubereitung
- Den Karfiol in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die gekochten Karfiolröschen in eine Auflaufform legen und mit der Käsesauce übergießen.
- Für die Semmelbröselkruste die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Die gerösteten Semmelbrösel über den Karfiol streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und den Karfiol überbacken, bis die Kruste goldbraun ist (ca. 15-20 Minuten).
- Karfiol überbacken heiß servieren und genießen!
