Zutaten
- 300g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 250g Champignons
- 200g Blattspinat
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Das Schweinefilet mit Olivenöl und Salz bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
- Den Champignon putzen und in Scheiben schneiden. Den Blattspinat in ein Sieb geben und kurz abspülen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignonscheiben darin 3-4 Minuten anbraten. Den Blattspinat hinzufügen und alles zusammen noch einmal 4-5 Minuten braten.
- Das angebratene Schweinefilet auf eine vorgewärmte Platte geben und die Champignon-Blattspinat-Mischung daneben anrichten. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können das Schweinefilet auch mit etwas Honig marinieren, um es noch saftiger zu machen.
- Für eine noch köstlichere Mahlzeit können Sie auch einige Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Sie können auch eine andere Gemüsesorte wie Brokkoli oder Zucchini anstelle von Blattspinat verwenden.
