Hühnerbrust in Paprika-Orangen-Sauce mit Spätzle

Zutaten

• 4 ausgelöste Hühnerbrüste
• 1 Becher Cremefine zum Verfeinern
• 250 ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 4 Basilikumblätter
• Olivenöl zum Braten
• 125 g griffiges Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Muskat, Pfeffer, Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in Olivenöl in einem flachen Topf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. In demselben Topf Paprika und Zwiebel anschwitzen, salzen und mit Orangensaft ablöschen. Hühnerbrüste wieder in den Topf legen und zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten dünsten.
3. Cremefine in die Sauce rühren und mit frisch geschnittenem Basilikum abschließen.
4. Für die Spätzle alle Zutaten schnell verrühren, die Masse durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen und dann abseihen.