Kartoffel-Cremesuppe mit Räucherlachs

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Räucherlachs
• 200 ml Sahne
• 3 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufkochen.
3. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln hinzufügen.
4. Die Sahne und die Butter hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixer pürieren.
6. Die Suppe noch einmal erhitzen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Suppe auch mit frischem Dill oder Petersilie abschmecken.
• Die Suppe schmeckt auch mit gerösteten Pinienkernen und gerösteten Zwiebeln.
• Sie können auch andere Fische, wie z.B. Forelle oder Seelachs, verwenden.