Das gebratene Spargelgemüse ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten passt. In nur etwa 30 Minuten kannst du frischen Spargel und eine Vielzahl von Gemüsesorten zu einer leckeren Beilage oder einer vegetarischen Hauptmahlzeit machen. Das Rezept ist vielseitig anpassbar und bietet eine perfekte Möglichkeit, saisonales Gemüse in einer schmackhaften Art und Weise zu verwenden.
Zutaten
- 500g Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche den Spargel gründlich und schneide die Enden ab. Schneide den Spargel dann in mundgerechte Stücke.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie fein. Wasche die Paprika, Zucchini und Karotte gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
- Füge die Paprika, Zucchini und Karotte hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gib den geschnittenen Spargel in die Pfanne und brate alles für weitere 5-7 Minuten, bis der Spargel bissfest ist.
- Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere es heiß als Beilage oder Hauptgericht.
