Gebratenes Zanderfilet auf würzigem Wurzelgemüse

Das Rezept für gebratenes Zanderfilet auf würzigem Wurzelgemüse ist eine wahre Gaumenfreude. Der frische Zander harmoniert perfekt mit dem aromatischen Wurzelgemüse und wird in Kombination zu einem echten Genuss. Die Zubereitung ist einfach und das Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Lassen Sie sich von diesem delikaten Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste oder Familie mit einem geschmackvollen Fischgericht.

Zutaten

• 2 Zanderfilets
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 Karotten
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 Stück Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zanderfilets auf der Hautseite ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind. Dann wenden und für weitere 2-3 Minuten braten.
3. In der Zwischenzeit das Wurzelgemüse schälen und in feine Streifen oder Julienne schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer weiteren Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Das vorbereitete Wurzelgemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Wurzelgemüse bissfest ist.
8. Die gehackte Petersilie unterrühren und das Wurzelgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die gebratenen Zanderfilets auf dem Wurzelgemüse anrichten und servieren.

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