Gedünstete Eierschwammerl - ein herbstlicher Genuss

Gedünstete Eierschwammerl sind ein Klassiker unter den Pilzgerichten und passen perfekt in die herbstliche Küche. Die Eierschwammerl werden schonend gedünstet und erhalten dadurch ihr einzigartiges Aroma. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Zutaten

• 500g frische Eierschwammerl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Eierschwammerl gründlich unter fließendem Wasser reinigen und gut abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Eierschwammerl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.
6. Nochmals kurz durchmischen und heiß servieren.

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