Erfrischende und leichte Zitronen-Minz-Creme

Die Zitronen-Minz-Creme ist eine köstliche Nachspeise, die sowohl leicht als auch erfrischend ist. Die Kombination aus saurer Zitrone und frischer Minze sorgt für einen perfekten Geschmack. Die Zubereitung ist relativ einfach und die Zutaten sind leicht zu bekommen. In nur wenigen Schritten kann man diese leckere Creme selbst herstellen. Perfekt für den Sommer oder als leichtes Dessert nach einem reichhaltigen Menü.

Zutaten

• 4 Zitronen
• 200 ml Sahne
• 200 g Mascarpone
• 100 g Zucker
• 1 Bund Minze
• 2 Eier

Zubereitung

1. Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
2. Die Minze waschen und trocken schütteln. Einige Minzblätter zur Dekoration beiseitelegen.
3. Die restliche Minze fein hacken.
4. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine helle Masse entsteht.
5. Die Mascarpone und den Zitronensaft dazugeben und gut vermengen.
6. Die gehackte Minze unterheben.
7. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
8. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.
9. Die Zitronen-Minz-Creme für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
10. Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Minzblättern garnieren.

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