Die Bier-Zwiebel-Suppe mit knusprigen Croutons ist eine herzhafte und köstliche Suppe, die perfekt an kalten Tagen wärmt. Die Kombination aus würzigen Zwiebeln, aromatischem Bier und knusprigen Croutons macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Mit diesem Rezept werden Sie Ihre Gäste begeistern!
Zutaten
- 50 g Butter
- 500 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL brauner Zucker
- 500 ml helles Bier
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Scheiben Baguette
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den Knoblauch und den braunen Zucker zu den Zwiebeln geben und für weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Das Bier und die Rinderbrühe zur Zwiebelmischung geben. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für 20-25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Croutons im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den knusprigen Käse-Croutons servieren.
