Gedünstetes Karpfenfilet mit Senfsoße - Ein köstliches und gesundes Fischgericht

Bei diesem Rezept wird frisches Karpfenfilet schonend im eigenen Saft gegart und mit einer leckeren Senfsoße verfeinert. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Das gedünstete Karpfenfilet ist zart und saftig, während die Senfsoße eine angenehm würzige Note verleiht. Dazu passen Kartoffeln oder Reis und eine bunte Gemüsebeilage. Das Rezept ist schnell und unkompliziert zubereitet und bietet eine gesunde Alternative zu frittiertem oder gebratenem Fisch.

Zutaten

• 800 g Karpfenfilet
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Karpfenfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürzten Karpfenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Das gebratene Karpfenfilet aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen glasig anbraten.
7. Die Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
8. Die Senfsoße zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze leicht eindicken lassen.
9. Das gebratene Karpfenfilet zurück in die Pfanne geben, sodass es von der Senfsoße umhüllt ist.
10. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und das Karpfenfilet für ca. 15 Minuten garen.
11. Das gedünstete Karpfenfilet aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
12. Mit Kartoffeln oder Reis und einer Gemüsebeilage servieren.

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