Köstliche Mungobohnensprossen aus dem Wok

Mungobohnensprossen aus dem Wok sind ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. In diesem Rezept werden die knackigen Sprossen mit frischem Gemüse und Gewürzen im Wok gebraten. Das Ergebnis ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das sich als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Minuten und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.

Zutaten

• 400g Mungobohnensprossen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Chili-Flocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Mungobohnensprossen gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
5. Etwas Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
6. Den Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Karottenstreifen hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten.
8. Die Paprika- und Zucchinistreifen dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
9. Die Mungobohnensprossen, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2 Minuten braten, bis die Sprossen knusprig sind.
11. Die Mungobohnensprossen aus dem Wok nehmen und mit Sesamsamen bestreuen.
12. Heiß servieren und genießen!

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