Blätterteigschüsserl sind eine beliebte österreichische Süßspeise. Sie bestehen aus knusprigem Blätterteig, einer cremigen Füllung und einer köstlichen Glasur. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diese Leckerei ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Die Blätterteigschüsserl eignen sich hervorragend als Dessert oder als süßer Snack zwischendurch. Probiere sie aus und lass dich von ihrem Geschmack verzaubern!
Zutaten
- 250 g Blätterteig
- 200 g Topfen (Quark)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 1 Ei
- 100 g Schlagobers (Schlagsahne)
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten zur Raumtemperatur ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb vermengen.
- Das Ei trennen und das Eiweiß zum Topfen geben. Das Eigelb beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden.
- Auf die Hälfte der Quadrate je etwa 1 EL der Topfenmasse geben.
- Die Ränder der Quadrate mit etwas Wasser bestreichen und die mit Topfen bestrichenen Quadrate auf die anderen Quadrate legen. Die Ränder gut zusammendrücken.
- Die Blätterteigschüsserl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen den Schlagobers steif schlagen und mit Puderzucker vermengen.
- Die Blätterteigschüsserl aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Schlagobers-Puderzucker-Mischung in einen Spritzbeutel füllen und auf die Blätterteigschüsserl spritzen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
