Unser Rezept für gefüllte Folienkartoffeln ist perfekt für alle Kartoffelliebhaber. Die Kartoffeln werden zunächst vorgekocht, anschließend ausgehöhlt und mit einer leckeren Mischung aus Schinken, Käse und Frühlingszwiebeln gefüllt. Dann werden sie in Aluminiumfolie eingewickelt und auf dem Grill oder im Ofen gebacken, bis sie schön knusprig sind. Serviert werden die gefüllten Folienkartoffeln mit einem frischen Salat und einem Dip Ihrer Wahl. Ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sowohl als Hauptspeise oder Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 100 g geriebener Käse
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Aluminiumfolie
- Frischer Salat
- Dip nach Wahl
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten vorkochen, bis sie halbgar sind.
- In der Zwischenzeit den Schinken, den geriebenen Käse und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- Die vorgekochten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln längs halbieren und vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen lassen.
- Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch in einer Schüssel zerkleinern und mit Schinken, Käse und Frühlingszwiebeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelhälften mit der Mischung aus Schinken, Käse und Frühlingszwiebeln füllen und vorsichtig wieder zusammendrücken.
- Jede gefüllte Kartoffel in ein Stück Aluminiumfolie einwickeln und gut verschließen.
- Die eingewickelten Kartoffeln auf den Grill legen oder im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Die gefüllten Folienkartoffeln aus dem Grill oder dem Ofen nehmen, vorsichtig auspacken und auf einem Teller servieren.
- Zu den gefüllten Folienkartoffeln passt sehr gut ein frischer Salat und ein Dip Ihrer Wahl.
