Gefüllte Gurken sind eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für den Sommer. Mit einer würzigen Schafskäsefüllung erhält das Gericht eine mediterrane Note. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist frisch und lecker. Die gefüllten Gurken können warm oder kalt serviert werden und passen gut zu Salaten oder als Beilage zu Gegrilltem. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die frische Kombination aus Gurke und Schafskäse!
Zutaten
- 4 große Gurken
- 200 g Schafskäse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit gehacktem Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Schafskäsefüllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Gurkenhälften verteilen.
- Die gefüllten Gurken in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die gefüllten Gurken warm oder kalt servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
