Der Gemüseaufstrich ist eine köstliche Alternative zu klassischen Aufstrichen. Durch die Verwendung von frischem Gemüse ist er nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Die Zubereitung ist simpel und in nur wenigen Minuten erledigt. Perfekt als Brotaufstrich oder Dip für Gemüsesticks.
Zutaten
- 200g Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150g Frischkäse
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung
- Die Karotten schälen und klein schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und die Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Das gedünstete Gemüse abkühlen lassen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
- Den Frischkäse und den Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gemüseaufstrich in ein Schälchen geben und mit frischen Kräutern garnieren.
- Den Aufstrich kann man sofort genießen oder im Kühlschrank für ca. 1 Stunde durchziehen lassen, um den Geschmack intensivieren zu lassen.
