Gefüllte Maispoularde unter der Haut

Ein köstliches Rezept für gefüllte Maispoularde unter der Haut. Die Poularde wird mit einer leckeren Füllung aus Pilzen und Kräutern zubereitet und unter der Haut gebacken, was für saftiges und aromatisches Fleisch sorgt. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Gelegenheiten. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden.

Zutaten

• 1 Maispoularde (ca. 2 kg)
• 250 g gemischte Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Butter zum Bestreichen
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Maispoularde waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
7. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Die gehackten Kräuter zugeben und kurz mitbraten.
9. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Maispoularde vorsichtig unter die Haut an der Brust öffnen und die Füllung gleichmäßig darunter verteilen.
11. Die Poularde mit Butter bestreichen und in eine Auflaufform legen.
12. Die Zitrone halbieren und den Saft darüber auspressen.
13. Die Poularde im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden garen, dabei immer wieder mit Bratensaft begießen.
14. Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
15. Die Maispoularde in Portionsstücke schneiden und mit der Füllung servieren.

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