Die cremige Marillentorte ist ein köstliches Dessert, das sowohl im Sommer als auch zu besonderen Anlässen serviert werden kann. Die Torte besteht aus einem saftigen Biskuitboden, einer feinen Marillencreme und einer luftigen Sahnehaube. Mit frischen Marillen dekoriert, wird sie zu einem echten Hingucker auf dem Kuchentisch. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und die Torte kann anschließend gekühlt serviert werden.
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Marillencreme:
- 500 g saftige Marillen
- 250 ml Marillensaft
- 200 g Zucker
- 3 Eigelb
- 2 EL Maizena
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 4 Blatt Gelatine
- Für die Sahnehaube:
- 500 ml Schlagobers (Sahne)
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Sahnesteif
Zubereitung
- Für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Die Masse in eine Springform füllen und bei 175°C etwa 25 Minuten backen.
- Den Boden auskühlen lassen und einmal horizontal halbieren.
- Für die Marillencreme die Marillen entkernen und pürieren.
- Marillensaft, Zucker, Eigelb und Maizena in einem Topf verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Das Marillenpüree hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heiße Marillencreme geben. Gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Die Marillencreme abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Für die Sahnehaube das Schlagobers mit dem Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Die ausgekühlte Marillencreme vorsichtig unter die Sahne heben.
- Den unteren Boden des Biskuits mit der Hälfte der Marillencreme bestreichen.
- Den zweiten Boden daraufsetzen und die restliche Marillencreme darauf verteilen.
- Die Sahnehaube auf der Torte verteilen und glattstreichen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden kühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Marillenscheiben dekorieren.
