Der geräucherte Lachs mit Kartoffelsalat ist ein köstliches und leicht zuzubereitendes Fischgericht. Die cremige Konsistenz des Kartoffelsalats harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs. Das Gericht eignet sich ideal für den Sommer, da es erfrischend und gesund ist. Mit frischen Zutaten und einer Prise Dill wird der Lachs zu einem wahren Genuss. In nur wenigen Schritten zaubern Sie ein leckeres Gericht auf den Tisch.
Zutaten
- 500 g frischer Lachs
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Gurken
- 250 g Joghurt
- 4 EL Mayonnaise
- 1 Bund frischer Dill
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Lachs in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gurken waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den frischen Dill fein hacken und zur Joghurt-Mayonnaise-Mischung geben. Gut mischen.
- Die Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, so dass alles gut mit der Joghurt-Mayonnaise-Mischung bedeckt ist.
- Den Kartoffelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchziehen kann.
- Den geräucherten Lachs auf einer Platte anrichten und den Kartoffelsalat dazu servieren.
- Mit frischem Dill garnieren und servieren.
