Schwertfisch-Kartoffel-Eintopf - Leckerer Genuss aus dem Meer

Der Schwertfisch-Kartoffel-Eintopf ist eine maritime Köstlichkeit, die jeden begeistert. Frischer Schwertfisch trifft auf herzhafte Kartoffeln und mediterrane Gewürze. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieser Eintopf perfekt für eine schnelle und delikate Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Hauch von Urlaub zu Hause!

Zutaten

• 400 g Schwertfischfilet
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüsebrühe
• 4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die Kartoffelwürfel und Tomatenstücke hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. In der Zwischenzeit den Schwertfisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Schwertfisch in den Eintopf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
7. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
8. Heiß servieren und genießen!

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