Das Rezept für Lachs in Mangold ist eine köstliche Kombination aus zartem Fisch und frischem Mangold. Der Lachs wird in einer würzigen Marinade eingelegt und dann zusammen mit dem Mangold gedünstet. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Genießen Sie diesen gesunden und leckeren Fischgenuss!
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 1 Bund Mangold
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Mangold gründlich waschen und die Stielen vom Blattgrün trennen.
- Die Stiele in kleine Stücke schneiden und das Blattgrün grob hacken.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die Mangoldstiele hinzufügen und einige Minuten dünsten lassen, bis sie weich sind.
- Das Mangoldgrün hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es zusammengefallen ist.
- Den Lachs abspülen und trocken tupfen.
- Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten anbraten, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat.
- Den gedünsteten Mangold auf Teller geben und den gebratenen Lachs darauf anrichten.
- Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
