Gefüllte Ofenkartoffeln mit knusprigem Speck

Die gefüllten Ofenkartoffeln mit knusprigem Speck sind ein einfaches und dennoch köstliches Gericht. Die Kartoffeln werden im Ofen gebacken, bis sie weich und golden sind, während der würzige Speck eine herzhafte Note verleiht. Servieren Sie die Ofenkartoffeln als Beilage zu einem Hauptgericht oder als eigenständige Mahlzeit. Sie sind garantiert ein Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 150 g Speckwürfel
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL saure Sahne
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Backen nicht platzen.
3. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs halbieren.
6. Das Innere der Kartoffeln vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
7. Die Kartoffelschalen beiseite legen.
8. Die herausgelöste Kartoffelmasse mit saurer Sahne, Speck, geriebenem Käse, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
9. Die Mischung gleichmäßig auf die Kartoffelschalen verteilen.
10. Die gefüllten Kartoffelhälften zurück auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
11. Die gefüllten Ofenkartoffeln heiß servieren.

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