Bayrisches Baguette - knusprige Brotstangen aus Bayern

Das bayrische Baguette ist eine köstliche Variante des klassischen französischen Baguettes. Es zeichnet sich durch seine knusprige Kruste und das weiche, luftige Innere aus. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack zwischendurch. Genießen Sie ein Stück Bayern in Form eines leckeren Baguettes!

Zutaten

• 500 g Mehl (Type 550)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Pck. Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• etwas Mehl zum Bestäuben
• etwas Wasser zum Besprühen
• etwas grobes Salz zum Bestreuen

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Salz, Zucker und Trockenhefe in die Mulde geben.
3. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazu gießen.
4. Alles gut vermischen und zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und zu einer langen Rolle formen.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigrolle darauf legen.
8. Das Baguette mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden.
9. Das Baguette mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. Das Baguette leicht mit Wasser besprühen und mit grobem Salz bestreuen.
12. Das Baguette im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
13. Das bayrische Baguette aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
14. In Scheiben schneiden und servieren.

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