Die gefüllte Ofenkartoffel mit cremiger Topfen-Joghurt-Füllung ist ein köstliches Gericht, das sich einfach zubereiten lässt. Die Kartoffeln werden im Ofen gebacken, bis sie schön knusprig sind, während die Füllung aus Topfen und Joghurt für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Mit frischen Kräutern und Gewürzen bekommt das Gericht eine würzige Note. Die Zubereitungszeit beträgt nur ca. 30 Minuten, sodass das Rezept schnell und unkompliziert nachgekocht werden kann. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Variante der Ofenkartoffel verwöhnen!
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Topfen
- 100 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Topfen und Joghurt in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Knoblauch pressen und zu der Topfen-Joghurt-Mischung geben.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie zur Masse geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln längs aufschneiden und mit der Topfen-Joghurt-Füllung belegen.
- Die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen geben und für weitere 10 Minuten backen, bis die Füllung leicht bräunlich wird.
- Die gefüllten Ofenkartoffeln heiß servieren und optional mit frischer Petersilie garnieren.
