Ofenkartoffel mit Salsa - Eine herzhafte Leckerei aus dem Ofen

Die Ofenkartoffel mit Salsa ist ein einfaches, aber dennoch leckeres Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet. Dabei werden die Kartoffeln im Ofen gebacken und mit einer frischen Salsa aus Tomaten und Paprika serviert. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und würziger Salsa sorgt für einen wahren Geschmacksexplosion. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten.

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad Celsius ca. 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar und knusprig sind.
3. In der Zwischenzeit die Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten.
5. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver und Oregano würzen und kurz weiterbraten.
6. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden.
7. Die Salsa auf den aufgeschnittenen Kartoffeln verteilen und servieren.

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