Zutaten
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 200 g geriebener Käse
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Essig
- 3 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Eier, Mehl, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und ein paar Esslöffel des Teiges hineingeben.
- Den Teig bei mittlerer Hitze eine Minute lang braten, dann wenden und auf der anderen Seite weitere 1-2 Minuten braten.
- Den Palatschinken auf einem Teller anrichten und beiseite stellen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Käse und Schinken hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Käse-Schinken-Mischung auf dem Palatschinken verteilen.
- Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die Tomatensauce über den Palatschinken geben und servieren.
Interessante Information
- Palatschinken sind eine klassische Wiener Spezialität und ein absolutes Muss, wenn Sie nach Wien reisen.
- Sie können Palatschinken mit verschiedenen Füllungen zubereiten, z.B. mit Marmelade, Käse, Schinken, Fisch oder Gemüse.
- Sie können Palatschinken auch als Süßspeise oder als Dessert zubereiten.
