Zutaten
- 4 größere Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 100g Speck
- 150g gekochter Reis
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Paprika waschen und die Stiele entfernen. Die Paprika kreuzförmig einschneiden und die Kerne entfernen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Speck in einer Pfanne anbraten und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paprika in eine Auflaufform legen und die Füllung einfüllen. Die Paprika im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
- Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und servieren.
Interessante Information
- Sie können die Füllung auch mit anderen Zutaten variieren, z.B. mit Hackfleisch, Linsen oder Quinoa.
- Sie können auch Käse über die gefüllten Paprika streuen, bevor Sie sie im Ofen backen, um sie noch leckerer zu machen.
- Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Tomaten füllen.
