Gefüllte Paprika mit Antipasti-Füllung

Zutaten

• 4 große Paprika
• 1/2 Tasse Oliven, gehackt
• 1/2 Tasse Artischockenherzen, gehackt
• 1/2 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
• 1/4 Tasse Kapern
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Paprika waschen und die Stiele entfernen.
3. In einer großen Schüssel Oliven, Artischocken, getrocknete Tomaten, Kapern, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gut mischen.
4. Die Paprika mit der Füllung füllen und mit Alufolie bedecken.
5. Für 25-30 Minuten im Ofen backen.
6. Fertig servieren.

Interessante Information

• Sie können die Paprika auch im Ofen grillen, anstatt sie im Ofen zu backen.
• Sie können auch einen anderen Käse anstelle von Parmesan verwenden, wie z.B. Pecorino oder Mozzarella.
• Sie können auch andere Arten von Antipasti-Zutaten hinzufügen, wie z.B. Sardellen oder scharfe Peperoni.