Zutaten
- 400 g Rindsrouladen
- 200 g Champignons
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Schlagobers
- Salz und Pfeffer
- 2 große Kartoffeln
- 2 Sellerieknollen
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Die Rindsrouladen in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Champignons in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Butter und Mehl in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie zu einer Paste werden.
- Fleischbrühe, Tomatenmark, Schlagobers und Gewürze hinzufügen und alles zu einer Sauce verrühren.
- Die Rindsrouladen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce ca. 15 Minuten garen.
- Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
- Kartoffeln und Sellerie abgießen und zusammen mit Butter und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerstampfen.
- Die Rindsrouladen auf dem Püree servieren und mit der Sauce übergießen.
Interessante Information
- Sie können das Püree auch mit einem Schuss Milch verfeinern, um es cremiger zu machen.
- Sie können die Sauce mit einer Prise Zucker abschmecken.
- Für eine etwas andere Variante können Sie die Sauce auch mit etwas Senf oder Worcestersauce verfeinern.
