Zutaten
- 8 gekochte Kartoffeln
- 2 Semmeln, ohne Kruste
- 3 EL Butter
- 1 TL Salz
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- Olivenöl zum Ausbacken
Zubereitung
- Die Semmeln in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel zerbröseln.
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel hinzufügen und die Butter unterrühren.
- Salz, Petersilie und Eier zufügen und alles miteinander vermischen.
- Mehl hinzufügen und die Masse gut verkneten, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
- Aus der Masse kleine Knödel formen, die etwa die Größe eines Eierkartons haben.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Knödel darin bei mittlerer Hitze ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Semmelknödel sind ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus Kartoffeln, Semmelbröseln, Butter, Salz, Petersilie, Eiern und Mehl besteht.
- Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Braten oder als Hauptgericht.
- Für eine vegane Variante können die Eier durch eine vegane Ei-Alternative ersetzt werden.
