Zutaten
- 4 große Peperoni
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 3 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 TL getrockneter Thymian
- 120 g frisch geriebener Pecorino-Käse
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Peperoni waschen und mit einem scharfen Messer aushöhlen. Die ausgehöhlten Peperoni auf ein Backblech legen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Tomatenmark, Oregano, Petersilie, Thymian und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Pecorino Käse unterrühren und die Füllung in die ausgehöhlten Peperoni geben. Wenn nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen (180 °C) schieben und die gefüllten Peperoni ca. 25 Minuten backen.
- Fertig! Guten Appetit!
Interessante Information
- Peperoni sind reich an Vitamin C, Vitamin B6 und Vitamin A.
- Sie sind ein guter Ersatz für Fleisch und eine gesunde und nahrhafte Alternative.
- Peperoni können auch als Snack oder als Beilage zu anderen Gerichten gegessen werden.
