Gefüllte Teigtaschen, auch Piroggen genannt, sind eine traditionelle osteuropäische Leckerei. Der Teig wird hergestellt und dann mit verschiedenen herzhaften Füllungen wie Kartoffeln, Fleisch oder Käse gefüllt. Die Piroggen werden dann gebacken oder gebraten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Dieses Rezept gibt Ihnen eine einfache Möglichkeit, gefüllte Teigtaschen zu Hause zuzubereiten und Ihren Gästen ein köstliches Gericht zu servieren. Genießen Sie diese herzhafte Spezialität bei jeder Gelegenheit!
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 300 g Kartoffeln, gekocht und püriert
- 150 g Zwiebeln, fein gehackt
- 200 g Speck, gewürfelt
- 200 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und das Salz vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Für 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln, den Sauerrahm und den gebratenen Speck mit den Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Einen Esslöffel der Kartoffelmasse auf eine Hälfte des Teigstücks geben. Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest verschließen.
- Die gefüllten Teigtaschen in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Piroggen auf einem Teller servieren und warm genießen.
