Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g geriebener Käse
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schinken, den Käse, die Petersilie, das Olivenöl und den Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und das Gemisch in die Zucchinihälften füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini knusprig und goldbraun sind. Die Füllung sollte leicht gebräunt sein.
Interessante Information
- Sie können statt Schinken auch gekochtes Hähnchen oder Rinderhackfleisch verwenden.
- Sie können statt Käse auch eine Mischung aus Parmesan, Ricotta oder Feta verwenden.
- Sie können auch andere Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian hinzufügen.
