Gefüllter Schweinebraten

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten
• 2 Zwiebeln
• 50 g Speck
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Schweinebraten abspülen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Die Petersilie waschen und fein hacken.
5. Die Zwiebelwürfel, Speckwürfel und Petersilie in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Füllung in den Schweinebraten einfüllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
7. Den Schweinebraten in einer Bratpfanne anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten garen.
8. Den gefüllten Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Interessante Information

• Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden.
• Der Schweinebraten eignet sich auch hervorragend für eine Gästeschar, da er vorgegart werden kann und die Zubereitung somit erleichtert wird.