Israelische Eierspeise (Shashuka)

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1-2 Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Gewürze nach Belieben
• 4-6 Eier

Zubereitung

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
2. Die Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3. Die Dose Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
5. Die Eier vorsichtig in die Sauce geben und 10 bis 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Eier gar sind.
6. Vor dem Servieren mit etwas frischem Koriander und Zitronensaft abschmecken.

Interessante Information

• Shashuka ist ein traditionelles israelisches Frühstück, aber es kann auch als Mittag- oder Abendessen serviert werden.
• Shashuka kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. Zum Beispiel können Sie eine andere Gemüsesorte oder mehr Gewürze verwenden. Sie können auch Feta oder Schafskäse hinzufügen, um die Eierspeise noch cremiger zu machen.