Gegrillte Fischspieße - Ein köstliches sommerliches Gericht

Diese gegrillten Fischspieße mit frischem Gemüse sind perfekt für die sommerliche Grillsaison. Zarte Fischfilets werden abwechselnd mit Paprika, Zucchini und Champignons auf Spieße gesteckt und mit einer leckeren Marinade aromatisiert. Die Spieße werden anschließend auf dem Grill gegart und erhalten dadurch ein rauchiges Aroma. Serviert werden sie mit einer frischen Zitronen-Dill-Sauce, die den Geschmack der Fischspieße perfekt abrundet. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt.

Zutaten

• 500 g Fischfilets (z.B. Lachs oder Forelle)
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 8 Champignons
• 2 Zitronen
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

1. Den Grill vorheizen.
2. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in ebenfalls mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
5. Die Champignons halbieren.
6. Die Zitronen auspressen.
7. Für die Marinade das Olivenöl mit dem Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
8. Die Fischstücke abwechselnd mit dem Gemüse auf die Holzspieße stecken.
9. Die Spieße großzügig mit der Marinade bestreichen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
10. Die Fischspieße auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 4-5 Minuten grillen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse leicht gebräunt ist.
11. Währenddessen die restliche Marinade über die Spieße träufeln.
12. Die gegrillten Fischspieße mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

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