Leckere Gemüse-Knoblauchsuppe - Perfekt für kalte Tage

Die Gemüse-Knoblauchsuppe ist eine wohlschmeckende und gesunde Suppe für die kalten Tage. Sie ist reich an Gemüse und aromatischem Knoblauch, was ihr einen intensiven Geschmack verleiht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass die Suppe in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Genießen Sie diese wärmende Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack überzeugen.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Pastinaken
• 2 Selleriestangen
• 1/2 Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Karotten, Pastinaken, Selleriestangen und Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
5. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
8. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Die Petersilie hacken und zur Suppe geben.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
11. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
12. Die Gemüse-Knoblauchsuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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