Leckeres Rezept für Pasta mit Eierschwammerln und grünen Bohnen

Diese Pasta mit Eierschwammerln und grünen Bohnen ist ein köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und eine perfekte Kombination aus Pilzen und frischem Gemüse bietet. Die cremige Sauce verleiht der Pasta einen unwiderstehlichen Geschmack, während die Eierschwammerln einen würzigen Akzent setzen. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das jeder Pasta-Liebhaber genießen wird.

Zutaten

• 300 g Pasta nach Wahl
• 200 g Eierschwammerln
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Sahne
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit die Eierschwammerln und grünen Bohnen gründlich waschen. Die Eierschwammerln halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
5. Die Eierschwammerln und grünen Bohnen in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und die Sauce für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochte Pasta abgießen und abtropfen lassen. Zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Die Pasta mit Eierschwammerln und grünen Bohnen auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information