Feine Sardinenspieße auf mediterranem Gemüsebett

Die Sardinenspieße sind eine leckere mediterrane Vorspeise oder Hauptgericht. Die Sardinen werden mariniert und dann zusammen mit Paprika, Zucchini und Tomaten auf Spieße gesteckt und gegrillt. Das Gemüsebett aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern verleiht den Spießen einen zusätzlichen aromatischen Geschmack. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Zutaten

• 600 g frische Sardinen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zucchini
• 10 kleine Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Sardinen gründlich putzen und die Köpfe und Innereien entfernen. Anschließend die Sardinen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Die Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren.
3. Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Die Sardinen in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
5. Die Sardinen abtropfen lassen und abwechselnd mit dem Gemüse auf Spieße stecken.
6. Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten grillen, bis die Sardinen durchgegart und das Gemüse leicht angebraten ist.
7. Die Sardinenspieße auf einem Bett aus mediterranem Gemüse servieren.

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