Die Topfenwelle ist ein köstlicher Kuchen aus Österreich, der durch seine luftige Textur und fruchtige Note begeistert. Der Teig wird mit Quark zubereitet und mit einer Mischung aus Beeren und Zitrone verfeinert. Durch die besonders einfache Zubereitung ist die Topfenwelle ein beliebtes Gebäck, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Probieren Sie dieses beste Rezept aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Den Quark, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den gemischten Beeren belegen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
