Die gegrillte Rehkeule ist ein köstliches Wildgericht, das zartes Fleisch mit einer würzigen Marinade kombiniert. Durch das Grillen erhält das Fleisch eine besondere aromatische Note. Das Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder Grillfeste im Freien. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, während das Fleisch gegrillt wird. Genießen Sie die gegrillte Rehkeule mit Beilagen wie Kroketten, Semmelknödel oder Pilzsoße.
Zutaten
- 1 Rehkeule
- 200 ml Rotwein
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Senf
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Rehkeule gründlich abwaschen und trocken tupfen.
- Den Rotwein, das Olivenöl, den gepressten Knoblauch, den Saft einer Zitrone, Senf und Sojasauce in einer Schüssel vermischen.
- Die Rehkeule in die Marinade legen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Dabei gelegentlich wenden.
- Den Grill vorheizen und die Rehkeule aus der Marinade nehmen. Die Marinade abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Rehkeule auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie eine schöne Kruste bekommt und innen rosa ist. Dabei regelmäßig wenden und mit der übrigen Marinade bestreichen.
- Die gegrillte Rehkeule aus dem Grill nehmen, in Alufolie einwickeln und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
