Das Rezept für gegrillte Stelze bietet ein saftiges Fleischstück mit einer knusprigen Kruste. Die Stelze wird zunächst mariniert und anschließend auf dem Grill gegrillt, bis sie schön knusprig ist. Serviert wird sie klassisch mit Sauerkraut und Kartoffeln. Dieses Gericht ist perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie geeignet und bietet einen unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Schweinshaxn (Stelze)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Bier
- 500 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Sauerkraut
Zubereitung
- Den Schweinshaxn abspülen und trocken tupfen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Schüssel Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Senf, Honig, Olivenöl und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen vermengen.
- Den Schweinshaxn mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Stelze auf den Rost legen.
- Die Stelze von jeder Seite etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie knusprig und goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind.
- Das Sauerkraut mit Wasser, Bier, Lorbeerblatt und Tomatenmark in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem gegrillten Schweinshaxn und dem Sauerkraut servieren.
