Köstliche gebratene Entenbrust mit knuspriger Haut und zartem Fleisch

Unser Rezept für gebratene Entenbrust bietet eine perfekte Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch. Die Entenbrust wird mit einer würzigen Marinade eingerieben und anschließend in der Pfanne saftig gebraten. Serviert wird sie mit einer köstlichen Sauce und Beilagen nach Wahl. Ein Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist und Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 2 Entenbrüste (à ca. 300 g)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 250 ml Geflügelfond
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Maizena (Maisstärke)

Zubereitung

1. Entenbrüste abwaschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite ca. 6 Minuten scharf anbraten.
4. Die Brüste wenden, Knoblauch hinzufügen und weitere 6 Minuten braten.
5. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
6. Zwiebel schälen und fein hacken.
7. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten.
8. Geflügelfond, Honig und Sojasauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
9. Maizena mit etwas Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden.
10. Die Entenbrüste in die Pfanne zurückgeben und für etwa 2 Minuten darin ziehen lassen.
11. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

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