Gegrillte Zucchini mit Ricotta - Eine köstliche Beilage für den Grillabend

Bei diesem Rezept werden Zucchinischeiben gegrillt und mit einer cremigen Ricotta-Masse gefüllt. Die Kombination aus dem leicht rauchigen Geschmack der Zucchini und der cremigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Eine tolle Beilage für den Grillabend oder als vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

• 4 Zucchini
• 200 g Ricotta
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

Zubereitung

1. Die Zucchini der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
3. Die Knoblauchzehe fein hacken.
4. In einer Schüssel den Ricotta mit dem Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Auf dem Grill von beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
8. Die gegrillten Zucchinischeiben aus dem Grill nehmen und abkühlen lassen.
9. Jede Zucchinischeibe mit etwas Ricotta-Masse bestreichen und vorsichtig aufrollen.
10. Die gefüllten Zucchiniröllchen mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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