Gegrilltes Gemüse in Sherry-Marinade

Gegrilltes Gemüse in einer aromatischen Sherry-Marinade ist eine köstliche Beilage oder auch Hauptgericht für Vegetarier. Die Marinade verleiht dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack und sorgt für eine saftige Konsistenz. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckend!

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sherry
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Olivenöl, Sherry, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Das Gemüse waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel in die Marinade geben und gut vermischen, so dass das Gemüse rundum damit bedeckt ist. Etwa 15-30 Minuten marinieren lassen.
3. Den Grill vorheizen und das marinierte Gemüse auf den Rost legen. Von jeder Seite etwa 5-7 Minuten grillen, bis das Gemüse eine schöne Grillmarkierung hat und weich ist.
4. Das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.

Interessante Information