Dieses Rezept für gegrilltes Topinamburgröstl ist eine köstliche und gesunde Option für ein herzhaftes Gericht. Topinambur, auch als Erdapfel oder Jerusalemartischocke bekannt, verleiht dem Röstl einen einzigartigen Geschmack und sorgt gleichzeitig für eine Extraportion Ballaststoffe und Vitamine. Das Röstl wird mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet und anschließend gegrillt, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 600g Topinambur
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Topinambur gründlich waschen und schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Topinambur und Karotten hinzufügen und für ca. 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Paprika, Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Das gegrillte Topinamburgröstl auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
